Как ни странно, вопросов про питание родители задают очень много. Хотя практически во всех лагерях организация питания примерно одинаковая, постараюсь осветить этот вопрос подробнее.
Это наша столовая. В ней три зала, за каждым столом четыре человека, всего влезает 150 детей. Когда детей в лагере больше, жёлтый корпус (старшие дети и спортсмены) питается во вторую смену. За 10-15 минут до приёма пищи от каждого отряда в столовую приходят 2-3 дежурных (по графику, утверждённому доктором) и быстро накрывают на столы. Эти же дежурные проверяют чистоту рук входящих.
На пищеблоке работают опытные повара. Меню составляется, согласуется и утверждается не нами. Эти функции в последние годы взяло на себя Управление социального питания при Администрации Санкт-Петербурга. Мы добавляем в это меню фрукты, сладости, салатики и бутерброды, убирать ничего не имеем права. Так должно быть и в других лагерях. В итоге ребенок получает разнообразное, витаминизированное и сбалансированное питание пять раз в день.
Контроль за качеством продуктов осуществляется в несколько этапов. Кладовщик принимает продукты у поставщиков только в сопровождении документов, подтверждающих происхождение, качество и срок годности сырья. Врач присутствует при закладке продуктов, затем проверяет органолептические показатели готовой продукции, хранит (на всякий случай) пробы. Специализированные лаборатории по нашей просьбе осуществляют технологческий контроль за основными показателями готовых блюд (примерно раз в смену). Наконец, у каждого в администрации лагеря есть дети, которые контролируют вкус, цвет и запах в своей тарелке, т.к. тоже питаются с нами в столовой. Этот контроль уже никак не обойти :)
Кроме питания в столовой существует ещё питание гостинцами и контрабандой. Гостинцы - это всё, что разрешено хранить в специально отведенном месте. Контрабанда - это продукты из разряда запрещенных. Их почему-то особенно любят есть дети и именно эти продукты обожают привозить родители.

Особый вид питания - это питание в походе. Тут мы соблюдаем традиции и готовим в походе те же блюда, что и наши отцы. А производственный контроль доверяем только самым ответственным.